2026年餐饮行业的关键词，必然是“板前”——即一人食吧台现做。曾经只有寿司有板前模式，如今煲仔饭、火锅都在尝试，核心就是解决大正餐一人食的痛点。这背后，是“长保不如短保，短保不如新鲜，新鲜不如现做，现做不如在你眼前做”的消费逻辑升级。
“十五五”时期，我国发展环境面临深刻复杂变化：向内看，人口老龄化程度加深，资源环境等硬约束增强，传统经济增长动力逐步减弱；向外看，经济全球化遭遇逆流，世界经济增长乏力。
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